預(yù)糊化淀粉特點(diǎn)

方便經(jīng)濟(jì)：應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩，既方便快捷又節(jié)約成本。

溶解性好：能迅速在水中溶解，具有冷水速溶性，與原淀粉相比，其冷水穩(wěn)定性好，一般濕淀粉需加熱后才能糊化，而預(yù)糊化淀粉經(jīng)干燥后可立即被冷水溶解。

吸水性與膨脹性佳：相較于原淀粉，預(yù)糊化淀粉的吸水性和膨脹性較好。